Դիետան ենթաստամոքսային գեղձի համար

Պանկրեատիտը շատ վտանգավոր և նենգ հիվանդություն է: Դիետան օգնում է վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձը: Հատկապես սուր հարձակումից հետո, երբ մարմնին անհրաժեշտ է պահքի շրջան: Այս շրջանը ենթադրում է սննդի լիակատար մերժում:

3 օր անց կամավոր հացադուլը թույլատրվում է դանդաղ դադարեցնել: Բայց ենթադրվում է, որ դա պետք է արվի չափազանց զգույշ և զգույշ:

Առաջին հերթին, եթե խորհուրդ է տրվում խմել թույլ թեյ, մասուրի արգանակ ցորենի հացաթխումով, բայց օրական չպետք է լինի ավելի քան 50 գ:

Շատ ավելի լավ է արգանակին ավելացնել ոչ թե շաքար, ենթաստամոքսային գեղձը չի պաշտում այն, այլ գլյուկոզան կամ ֆրուկտոզան (մեղր), բայց կրկին սահմանափակ է ՝ օրական առավելագույնը 25 մլ (1 ճաշի գդալ):

Ամեն օր ճաշացանկը աստիճանաբար ընդլայնվում է, դրան ավելացվում են բրնձի արգանակներ և շիլաներ, սպիտակուցային ձվածեղ, մսով շոգեխաշած սոուս, բոլոր տեսակի ժելե և կոմպոտներ, կաթնաշոռ, բայց պարզապես տնական:

6-7-րդ օրը թույլատրելի է ձեզ թույլ տալ բանջարեղենի կամ սննդի պյուրեով առաջին ուտեստը ՝ խաշած միս կամ հավ: Նման ծրագրի դիետան անհրաժեշտ է պահպանել 1, 5-2 ամիս, և նույնիսկ դրանից հետո խորհուրդ չի տրվում չարաշահել ճարպային, տապակած, կծու, ապխտածները:

Այն սակավ հացահատիկներից մեկը, որը կարելի է օգտագործել սննդակարգում, հնդկաձավարն է: Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի սննդակարգում հնդկացորենը կարևոր տեղ է գրավում սննդաբանների շրջանում, այն հատուկ սնունդ է: Այն բուժվում է նաև վերականգնման շրջանում ՝ հնդկացորենի շիլայի և կեֆիրի օգնությամբ, ենթաստամոքսային գեղձի ցավը հեշտությամբ թուլանում է:

Եռամսյակը մեկ անհրաժեշտ է դիետայի դասընթաց անցկացնել, և դուք կմոռանաք պանկրեատիտի մասին: Կեֆիրը մաքրում է մարմինը տոքսիններից, տալիս է երիտասարդություն և գեղեցկություն, կեֆիրն իրավամբ համարվում է ըմպելիք երկար լյարդի համար: Դիետան կօգնի վերացնել աղիքներում գազերի առաջացումը, նորմալացնել ոչ միայն ենթաստամոքսային գեղձի, այլ նաև աղիների աշխատանքը:

Սուր պանկրեատիտի դեպքում կեֆիրն արգելված չէ օգտագործել, բայց միայն բորբոքային գործընթացի հեռացումից հետո, ոչ շուտ, քան ենթաստամոքսային գեղձի գործառույթը նորմալացնելուց 10 օր հետո: Սկզբից կարող եք ոչ միայն ճարպային կեֆիր և ոչ ավելի, քան 50 մլ: Կայուն թողության դեպքում խմեք օրական ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ կեֆիր: Կեֆիրը պետք է լինի թարմ, հին կեֆիրը մեծացնում է արտադրանքի մեջ էթիլային սպիրտի պարունակությունը:

Ինչ ուտել պանկրեատիտով

Theաշացանկը պետք է պարունակի բավարար քանակությամբ վիտամիններ, կալցիումի և ֆոսֆորի աղեր և չափավոր քանակությամբ սեղանի աղ. Բացառվում են այն ուտեստները, որոնք մեծացնում են ստամոքսի արտազատիչ գործառույթը և առաջացնում աղիքների փքվածություն (աղիքային գազեր): Սնունդը միշտ պետք է լինի թարմ, մի փոքր չաղացած, ինչը շատ ձեռնտու է ենթաստամոքսային գեղձի համար:

Պանկրեատիտի ախտանիշները կարող են զարգանալ ալկոհոլի չարաշահման և ճարպոտ և կծու ուտեստների հետևանքով: Հիվանդների մոտ այն կարող է ի հայտ գալ որպես լեղաքարային հիվանդության բարդություն: Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում ունեցող հիվանդներին տրվում է ճաշացանկ, որը ենթաստամոքսային գեղձի բուժման ինտեգրված մոտեցման անբաժանելի մասն է:

Հիվանդների համար, հատկապես քրոնիկ ձևով, խոլեցիստիտի և պանկրեատիտի դեպքում դիետան պետք է պահպանվի հատկապես խիստ ձևով և հավատարիմ մնա պատշաճ սնունդը ամբողջ կյանքի ընթացքում: Պանկրեատիտի որոշակի սննդային մենյուի պահպանմամբ, բժիշկը կարող է նշանակել արհեստական ֆերմենտային պատրաստուկներ, որոնք օգնում են, երբ ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիան անբավարար է, մարսել հիվանդի սնունդը:

Ուտեստները հիմնականում կրճատվում են ՝ սահմանափակելով ճարպային և կոպիտ ուտելիքների օգտագործումը, տաք համեմունքները, սնունդը ավելի եփվում կամ շոգեխաշած է քերած վիճակում:

Սնունդը պետք է բաժանվի փոքր մասերի `չորս, հինգ փոքր սնունդ ամբողջ օրվա ընթացքում: Ավելի լավ է ավելի հաճախ, բայց քիչ, քան շատ ու միանգամից: Այս դիետայի նպատակն է ամբողջությամբ բեռնաթափել հիվանդ օրգանը և նրան տալ խնայող դիետա և գործել, թույլ տալ, որ հիվանդ օրգանը վերականգնվի:

Ինչ կարող եք ուտել, ինչ խմիչքներ օգտագործել, երբ ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքված է: Ահա հիմնական ընտրացանկը.

• դիետան թույլ է տալիս ոչ ճարպային միս, հավ, նապաստակ;
• խաշած միս
• ձկները թույլատրվում են միայն ոչ ճարպոտ, նիհար սորտերով, օրինակ ՝ ձողաձուկ, լիմոնեմա, navaga, երինջ, կապույտ սպիտակամորթ, պոլոկ, փոշոտ և գետի թառ: Այս ձուկը պարունակում է մինչև 1% ճարպ:
• դիետան թույլ է տալիս բուսական ապուր;
• գոլորշու ձվի ձվածեղ;
• կարևոր է ուտել ցածր յուղայնությամբ մածուն, կեֆիր և պանիր
• բանջարեղենը թույլատրվում է շոգեխաշած ուտեստների տեսքով, ճակնդեղը `միայն խաշած կամ շոգեխաշած տեսքով.
• փոքր քանակությամբ մրգեր տրորել, ելակն արգելված է, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամին C և ասկորբինաթթու, որոնք խթանում են ախորժակը, իսկ ելակը կարող է աղիքային խանգարում առաջացնել.
• կարող եք ժելե և մուս, կոմպոտներ;
• դիետան թույլ է տալիս հանքային ջուր, բայց ոչ բոլորը.
• թույլատրվում է օրական ոչ ավելի, քան 1 ձվի դեղնուց:

Ձվերը կարելի է ուտել թողության պայմաններում, սուր փուլում ՝ միայն սպիտակուց, սպիտակուցային ձվածեղ, բայց հարձակվելուց ոչ շուտ, քան 4-5 օր հետո: Փափուկ խաշած ձվերը կարող են լինել սուր պանկրեատիտից և քրոնիկ հիվանդության սրացումից միայն մեկ ամիս անց:

Սկզբունքորեն, արգելված չէ բանան ուտել, բայց ոչ ավելի, քան մեկ օրում, ցանկալի է քերել բլենդերի վրա կամ լավ քերիչով: Ավելի լավ է, իհարկե, բանանը մի փոքր թխել ջեռոցում, ինչպես մնացած ամեն ինչ, օրինակ ՝ բանջարեղենը, բայց թավան ավելի լավ է: Բանանը շատ հարուստ է հանքանյութերով և անհրաժեշտ վիտամիններով: Մի կերեք բանան քրոնիկ պանկրեատիտի սրացման ժամանակ:

Ուտեստները շատ օգտակար կլինեն ՝ վարսակի ալյուր, հնդկացորենի շիլա, բրինձ, ձավար:

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը պանկրեատիտի համար

1. Կաթսան միատարր կդառնա, եթե նախկինում սերմը տասը րոպե թրմեք տաք ջրում;
2. Սպիտակները հարում ենք խառնիչի վրա, այնուհետև դնում սառնարանում, նորից հարում, որպեսզի թավան հարթ լինի:
3. Քերել խնձորը և քամել հյութը;
4. Պատրաստի ձավարին ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները ՝ քերած խնձոր, կաթնաշոռ, նախապես տրորած և թխում փոշի;
5. Ավելացրեք սպիտակուցի զանգվածը և մանրակրկիտ խառնեք, կաթսան փափկամազ դուրս կգա;
6. Քսեք ուտեստները բուսական յուղով, որպեսզի այն չկպչի և չպիտի մաքրվի;
7. Եփել ջեռոցում 50 րոպե և թողնել սառչի մոտ տասնհինգ րոպե:

Ավելի լավ է սառեցված տապակ ուտել, այնպես որ այն յուրահատուկ համ է ձեռք բերում

Արգելված սնունդ, որը չի կարելի ուտել պանկրեատիտով

Արգելվում է օգտագործել.

• Attyարպոտ միս, երշիկեղեն:
• Տապակած և ապխտած սնունդ, աղած և ճարպոտ ձուկ:
• Սնկով ուտեստներ:
• Պահպանում և թթու վարունգ:
• Խոզի ճարպեր և ճարպեր:
• Ալկոհոլը խստիվ արգելված է:
• Գազավորված ըմպելիքներ:
• Արգելված սուրճ, ուժեղ թեյ, կակաո:
• Թթու մրգեր և բանջարեղեն:
• Մի կծու բանջարեղեն, որը խթանում է ախորժակը `բողկ, շաղգամ, բողկ:
• Թթվասեր, սերուցք, լի ճարպ կաթ, կաթնամթերք:
• Տորթեր, խմորեղեն, խմորեղեն և կարկանդակներ:
• Շոկոլադ և քաղցրավենիք:
• Տարեկանի հաց.
• Համեմունքներ և պղպեղ:

Պանկրեատիտը հիվանդություն է, որը չի սիրում կարագ, ճարպ և բոլոր տեսակի կենդանական ճարպեր: Խոհարարության ընթացքում ավելի լավ է փոխարինել կենդանական ճարպերը բուսական ճարպերով, կարագը փոխարինել չզտված բուսական յուղով:

Ալյուրի արտադրանքի ցուցակ

Թարմ հացը փոխարինեք հացի փշրանքներով և դիետիկ հացով: Ձեր սննդակարգից բացառեք հետևյալ մթերքները.

• Թխվածքաբլիթներ,
• Կարագի խմոր,
• Թարմ թխած հաց,
• Տապակած կարկանդակներ
• Պելմենի եւ բլիթներ
• Մակարոնեղեն.

Հացահատիկային եւ հացահատիկային

Օգտագործման սահմանափակում.

• Գարի շիլա,
• Եգիպտացորեն,
• Գարի շիլա
• Anyանկացած կոպիտ շիլա:

Դուք կարող եք ուտել պյուրեով կամ եփած (պղպեղ) եփած հացահատիկներ, ավելի լավ ՝ հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, բրնձի շիլա, ձավար, կաթի ավելացումով, բայց ոչ յուղոտ: Այն լավագույնս պատրաստվում է սուֆլեների և պուդինգների տեսքով:

Առաջին ուտեստներ, ապուրներ

Դիետան արգելում է հետևյալ առաջին ուտեստներն ու սոուսները.

• Բորշտ;
• Պանկրեատիտի համար քաղցր և ճարպային կաթնային ապուրներն արգելված են.
• Մսով և ձկան արգանակով ապուրներ;
• Կծու սոուսներ և լոլիկի հավելումներ;
• Սնկով ապուր;
• Մայոնեզ:

Խորհուրդ է տրվում առաջին դասընթացները փոխարինել թեթեւ բեռնաթափման ապուրներով:

Կաթնամթերք

Դիետան արգելում է.

• ճարպային և թթու պանիր, կաթնաշոռ;
• ճարպային կաթը չի թույլատրվում;
• կրեմ.

Փոխարինեք կեֆիրով և յոգուրտներով, այլ ոչ թե յուղոտ կաթնաշոռով:

Մրգեր

Մրգերի ցանկը արգելում է թթու խնձոր, խաղող, արմավ, թուզ, ցիտրուսային մրգեր և նուռ ուտել: Դուք չեք կարող քաղցր կեռաս ուտել, քանի որ այն ցավոտ գրգռում է մարսողական տրակտը, սակայն այն օգտագործել կոմպոտների և ժելեի տեսքով և այլ մշակված տեսքով, քաղցր բալը շատ օգտակար կլինի: Դուք կարող եք կեռաս ուտել միայն քրոնիկ պանկրեատիտի թողության փուլում:

Բանջարեղեն

Բանջարեղենը չի կարող սպառվել.

• Լոբի:
• Սպիտակ կաղամբ.
• Սմբուկ.
• Բողկ:
• Սպանախ:
• Թրթնջուկ:
• Բողկ:
• Սխտորն ու սոխը չի թույլատրվում:
• Պղպեղ:
• Վարունգ և լոլիկ:

Սուր փուլում թարմ վարունգը և լոլիկը արգելված են դրանց մեջ դժվարամարս մանրաթելերի պատճառով, այնուամենայնիվ, պանկրեատիտի հարձակումների բացակայության դեպքում դրանք պետք է աստիճանաբար ներառվեն սննդակարգում: Թթու վարունգը եւ լոլիկը չեն կարող կտրականապես լինել:

Կաղամբ

Դուք չեք կարող թարմ կաղամբ ուտել, այնուամենայնիվ, կարող եք մի փոքր շոգեխաշել կաղամբը ցածր ջերմության վրա ՝ այլ բանջարեղենի հետ միասին: Դա հնարավոր է պանկրեատիտով և տարբեր հետքի տարրերով հարուստ ջրիմուռներով, բայց առանց քացախի կոնսերվանտի: Թթու կաղամբը խստիվ արգելված է: Դուք կարող եք օգտագործել ավելի մեղմ սորտերի կաղամբ, օրինակ ՝ Պեկինյան կաղամբ, բայց միայն փոքր քանակությամբ, և ցանկալի է ՝ մի փոքր համեմված եռացող ջրում:

Ցուկկինի

Zուկկինին հիանալի է պանկրեատիտով հիվանդների համար, նրանք չունեն կոպիտ մանրաթել, ինչը բարդացնում է մարսողության գործընթացը, հեշտ մարսվող սնունդը, չկան եթերայուղեր և ֆիտոնցիդներ, ինչպես ասում են, այն, ինչ բժիշկը պատվիրել է: Կան ցուկկինի `սրմամբ, ավելի լավ է եփել կամ թխել, շոգեխաշել: Պանկրեատիտով հիվանդների համար արդյունաբերական պատրաստուկի խավիարը, պահածոյացված և տոմատի մածուկի հավելումով, հակացուցված է:

Հնարավո՞ր է քաղցր ուտեստներ ուտել պանկրեատիտով:

Ենթաստամոքսային գեղձի սննդակարգում քաղցր ուտելիքները, ինչպիսիք են ջեմը, քաղցրավենիքը և շոկոլադը, պաղպաղակը, փոխարինվում են մեղրով: Պանկրեատիտի համար մեղրը պետք է սպառվի, կարևոր է դիտարկել ողջամիտ քանակություն: Մեղրը հարուստ է ածխաջրերով, սակայն ի տարբերություն շաքարի, ենթաստամոքսային գեղձի համար այն ավելի հեշտ է ներծծվում, և այն նաև շատ օգտակար է: Պանկրեատիտի սրացման ժամանակ ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել քաղցր ուտեստներից:

Ինչ կարող եք խմել

Այն, ինչ կարելի է և չի կարող խմել դիետա պահելիս: Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությամբ թույլատրվու՞մ է սոդա խմել:

Խստորեն արգելում է խմել.

• ալկոհոլային խմիչքներ,
• թունդ սուրճ,
• թեյն ու հյութերն արգելված են, հատկապես սրացման ժամանակ, ցիտրուսային և բոլոր թթու հյութերը արգելված են,
• գազավորված ըմպելիքներ - չի թույլատրվում:

Եղնիկ

Չիկորի սրացման փուլում չպետք է խմել: Այնուամենայնիվ, եղերգը շատ օգտակար է հիվանդների համար վերականգնման շրջանում, քանի որ այն նվազեցնում է շաքարը, պարունակում է ինուլին, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և նպաստում քաշի կորստին: Եզնին սուրճի լավագույն փոխարինողն է, երբ ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքված է:

Վարդի ազդր

Շատ օգտակար է օգտագործել վարդագույն ազդրերը: Մասուրը օգտակար է հիվանդության ցանկացած փուլում ՝ թե՛ սրացման, թե՛ թողության ժամանակ: Փոքր մասերում այն օգնում է վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձի գործառույթը, ազատում է լորձաթաղանթների բորբոքումը, ամրացնում է իմունային համակարգը, վերականգնում վնասված օրգանի բջիջները, տոնայնացնում և կարգավորում նյութափոխանակությունը:

Հանքային ջուրը շատ օգտակար է:

Սերմեր

Տապակած սերմերը չպետք է սպառվեն: Քնջութը և կտավատի սերմերը առավել օգտակար են պանկրեատիտի դեպքում, կտավատն ավելի լավ է ոչ թե ինքնին, այլ որպես աղցանների և ճաշ պատրաստելու մաս: Ամենից շատ սեխի սերմերը օգտակար են, դրանք ունեն բոլոր անհրաժեշտ բուժիչ նյութերը, հատկապես խոլեցիստիտով, ծանր պանկրեատիտով հիվանդների դեպքում:

Սեխի սերմերի և մեղրի բաղադրատոմս

Սեխի սերմերը կտրատել և մեղր ավելացնել սեխի սերմերի մեկ մասի և մեղրի հինգ մասի հաշվարկում: Վերցրեք 1 tbsp- ի խառնուրդ: լ Ուտելուց 15 րոպե առաջ:

Պանկրեատիտի օրինակելի ընտրացանկ

Uաշացանկ և սննդի չափաբաժին: Հիմնական բաղադրատոմսերը ներառում են երեկվա ցորենի հաց կամ նախապես չորացրած `200 գ (ամբողջ օրվա ընթացքում); շաքար - 20-30 գ (ամբողջ օրվա ընթացքում):

Պանկրեատիտ, օրվա ճաշացանկ

Առաջին նախաճաշը

Մսով բլիթներ, գոլորշու վրա պատրաստված ուտեստ - 100 գ;
Կաթի մեջ եփած հերկուլյան շիլա `150 գ;
Ձուկ, թխած կամ շոգեխաշած - 80 գ;
Թեյ - 1 բաժակ, թույլատրվում է կաթի ավելացումով

Լանչ

Եփած ձուկ - 100 գ; Թարմ ոչ թթվային կաթնաշոռ - 120 գ; Մասուրի թուրմ - 1 բաժակ

Ընթրիք

Բուսական ապուր - 150 գ; Գոլորշիով պատրաստված մսով կարկանդակներ `110 գ; բուսական խյուս `գազարի ավելացումով` 120-130 գ; Կիսելը շատ քաղցր չէ `1 բաժակ: Պանկրեատիտի համար կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե, բայց առանց յուղ ավելացնելու, լավ հանդուրժողականությամբ, կարող եք մի փոքր յուղ ավելացնել:

Ընթրիք

Գոլորշու վրա պատրաստված մսով սուֆլե - 150 գ կամ թույլատրվում է այն փոխարինել սպիտակուցային ձվածեղով; Շոգեխաշած հավի մի կտոր-100-120 գ; -Ածր կաթնաշոռ - 100 գ; Թեյ - 1 բաժակ, թույլատրվում է կաթի ավելացումով:

Քնելուց առաջ թույլատրելի է խմել 1 բաժակ քսիլիտոլով պատրաստված անուշահոտ ժելե:

Կեֆիրով հնդկացորենի դիետա

Այս ճաշացանկը կօգնի պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի դեպքում, ովքեր տառապում են անտանելի ցավերից և հաճախակի այցելում են գաստրոէնտերոլոգի:

Այս բաղադրատոմսը խենթ պարզ է:

Հնդկացորենի բաղադրատոմսը կեֆիրով.

1. Հնդկացորենի լվացված և չորացրած հատիկները մանրացրեք սուրճի սրվիչի վրա, կարող եք նաև օգտագործել ամբողջականը:
2. Վերցրեք մոտ 2 tbsp. գդալ հնդկացորենի «ալյուր» և լցնել մի բաժակ կեֆիր և ամբողջ գիշեր դնել զով տեղում, սառնարանում, նկուղում, նկուղում:
3. Առավոտյան ուտեք նիհար ստամոքսով, ամբողջ մասի կեսը, երեկոյան մնացածը ավարտեք ընթրիքի համար, ինչը նույնպես թույլ է տալիս նիհարել:

Պետք է ուտել 10 օր, սա բուժման կուրս է: Եռամսյակը մեկ կրկնել հնդկացորենի և կեֆիրի բուժման ընթացքը: Ձեր երանգը կդառնա առողջ և ծաղկող:

Հնդկացորենն ավելի լավ է հում լինի ՝ առանց բովելու: Վերցրեք ճարպերի ցածր տոկոսով կեֆիր և անպայման նայեք ամսաթվին: Նման շիլայի համը հաճելի է և դրա մասին որևէ հարց չի առաջացնում: Հնդկացորենի շիլան մանկուց բոլորի ամենասիրելի արտադրանքն է: Նա իրավամբ համարվում է «շիլայի թագուհի»: Հնդկացորենի բուժիչ հատկությունները վաղուց ուսումնասիրված են և հաջողությամբ կիրառվում են դիետոլոգիայում: Հնդկացորենը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, օրգանական թթուներ, ճարպեր և սպիտակուցներ, որոնք ապահովում են ստամոքսի առողջությունը: Հնդկացորենը պարունակում է «երկարաժամկետ ածխաջրեր», որոնք տալիս են երկար հագեցման զգացում, ուստի այն հաջողությամբ օգտագործվում է քաշի նորմալացմանն ու նվազեցմանն ուղղված բազմաթիվ ճաշացանկերում:

Հնդկացորենի ճաշացանկը ունակ է մաքրել աղիները տոքսիններից, տոքսիններից և ծանր մետաղներից, օգնում է հեռացնել մարմնից ավելորդ ամեն ինչ: Այս հացահատիկի միզամուղ ազդեցությունը օգնում է ազատել օրգանիզմը ավելորդ հեղուկից և ազատվել այտուցից: Հնդկացորենը նաև բարելավում է լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը: Հնդկացորենի մեջ առկա մանրաթելերը բարելավում են աղիքների շարժունակությունը և օգնում են հեռացնել փտած գործընթացները: Եթե ինքներդ ձեզ համար կազմակերպեք մի քանի ծոմապահություն հնդկացորենի վրա, բացի այդ, հիշելով շատ մաքուր ջուր խմելու մասին, ոչ միայն կազատվեք մի քանի լրացուցիչ ֆունտից, այլև կբարելավեք ձեր բարեկեցությունը, ձեռք կբերեք թեթևություն և լավ դեմք: